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Kanbai-lab. - カンバイ・ラボ - 《第三弾》 720ml【要冷蔵】

1,650(税込)

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商品説明
Kanbai-Lab. (カンバイ・ラボ)
第3弾 テーマ「爽やかな酸味」

寒梅酒造は、2022年度より新たな取り組み「Kanbai-Lab.(カンバイ・ラボ)」をスタート。
最近のトレンドや、技術の向上、日本酒に対する知識、デザイン性等を様々な角度から思考を深めていくためにKanbai-Lab. = 寒梅酒造総合醸造販売研究として開発を行います。

第3弾は、「爽やかな酸味」をテーマに醸造。

今流行の白麹を「?麹」と「添麹」に使用。醪を仕込む段階で水を少なく設定し、濃度の濃い状態で仕込みを行いました。その後、醪の後半から水を加水していき、アルコールを調整する手法を試しました。


商品内容:特定名称なし
原材料名:米、米麹
原料米:宮城県産米
精米歩合:非公開
アルコール分:13度
酵母:宮城酵母
日本酒度:非公開
酸度:非公開

蔵元:合名会社寒梅酒造
住所:宮城県大崎市古川柏崎字境田15
ホームページ:http://miyakanbai.com/
※要冷蔵商品ですので、クール便での発送となります。
  • 商品コード
    :007625

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