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商品説明

＜ワイナリーコメント＞
2023 年は、まさかのネコシリーズ7 匹全員揃わず！という事態が起こり、Sola がおりませんでした。天候が暑すぎたこともあり、熟度も酸落ちも激しく、やむなくスティルワインで仕込んだ結果、Alulu という新しいネコが誕生しました。これも、自然には抗えないので、仕方ありません。
2024 年は、例年通りSola を仕込むことができました。上山市で立派な園地を引き継いだ若手農家の岩瀬 悠一郎さんのデラウエアを中心に、大野さんのシャルドネを合わせています。デラウエアとシャルドネの相性の良さは抜群で、日本ワインの新しいオ
リジナルブレンドの一つであるような気がしています。
ひとつ、大きな変更点として、今年はペットナット(瓶内一次発酵)で仕上げました。ガス圧の調整ができないことがデメリットですが、少し酵母と仲良くなれた気がして、丁度良い泡の感じを掴むことができました。欲を言うと、シャンパーニュのようにデゴルジュマンをし、クリーンなスパークリングも考えたのですが、ワインへの導入を目的としたネコシリーズのリーズナブルさは変えたくなかったので、オリをあまり残さないように、より綺麗で、丁寧に仕上げ、ペットナットで詰めました。
フレッシュな果実味がありながらも、シャルドネ由来の凛とした酸と味わいの奥行き、ちょうど良い泡立ち。どれをとっても、うまくまとまった仕上がりです。
これからの行楽シーズンや、おうちワインでの1 杯目に、ぜひお楽しみください。

○味わい 青リンゴ、レモネード、パッションフルーツ、フェンネル
○シーン 乾杯はもちろん、晴れの日のプレゼントにも
○温度帯 8℃前後
○グラス フルートグラスのような、細身のもの
○お料理 山菜や魚介のフライ、ゼッポリーニ、様々な突き出しのおともに。
○飲み頃 今～2028 年
○飲みきり 抜栓から2 日以内


商品内容：辛口白
ブドウ品種：デラウェア ８７％、シャルドネ １３％
産地：日本／宮城県
生産者：Fattoria AL FIORE 目黒浩敬

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• 商品コード

  ：008773

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